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鑒別萬昌大米的小技巧

  萬昌大米的質量要怎么鑒別?白米飯在生活中家家都有食用,作為我國人民的重要糧食產品,鑒別其質量問題很重要。

  一般大米水分含量多在15.5%以內,用手摸、捻、壓、掐等感覺很硬,用手插入大米中光滑易進,手攪動時發出清脆的聲音,用齒嗑大米籽粒時,抗壓力大,會發出清脆有力的破碎聲響。

  而經過浸泡的大米含水量多在15.5%以上,有的在25%左右,發了水大米粒形膨脹顯得肥實,有光澤,牙嗑時抗壓力小,破碎時響聲較低,手插入大米中有澀滯和潮濕感,有時拔出手時籽粒易粘在手上。



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